Un petit compte rendu de lecture de deux livres courts, sur le Japon, mais écrits par des auteurs français, et ce ne sont pas des romans, mais des « essais ». Le premier m’a beaucoup plu, et m’a été plus compréhensible que le second.

« Fugu, poisson – poison » de Valérie Dourmiaux:

 

« Il était une fois un poisson capable de vaincre une armée de samouraïs, et dont la consommation demeure interdite à l’empereur du Japon; un poisson pouvant se métamorphoser en ballon lorsqu’il se sent en danger. Cela sonne comme le début d’un conte, et pourtant tout ceci est bien réel « 

C’est l’histoire de ce poisson interdit  de consommation à l’empereur du Japon. C’est une boule qui se gonfle quand il sent un danger, une bouchée peut être mortelle.
Ce petit livre (délicieux ) explique ce poisson pas ordinaire, et la façon de le rendre comestible. Il semblerait que ce soit un mets de choix si et seulement si il est préparé par un expert. 

Ce court livre, très agréable à lire, est didactique mais littéraire quand même, par la qualité de l’écriture.. Il explore les manières de consommer cet étrange animal, les risques qui existent si le plat n’est pas réalisé dans les règles de l’art.

 » Le goût du risque

« J’ai envie de manger du fugu, mais je tiens. Cette expression japonaise, évoquant une hésitation à entreprendre quelque chose de risqué, en dit long sur les craintes causées par le fugu. »

 

La fin du livre s’ouvre sur la cuisine japonaise, avec des recettes que je connais peu, mais que dorénavant j’ai envie de découvrir. Vous saurez tout sur le fugu, sa vie, son usage, sa dangerosité et sa saveur.

 » Hirezake

Des nageoires de fugu légèrement grillées sont placées dans du saké chaud. Appréciez d’abord l’arôme, puis le goût. Pour rendre la dégustation un peu spectaculaire, on peut flamber le verre pour que l’alcool s’évapore. »

 Une très jolie récréation littéraire !